春天似乎在一夜间彻底到来，花迟看看室温计，刚好零度。
这个温度对于山里的大部分生物来说都很舒适，花迟却露出天塌一般的表情！
“沈禛！有的要忙了，腌菜屋里所有的肉都得处理出来，冻不住了。”花迟冲着地洞里喊了一声，自己先去腌菜屋查看。
幸好腌菜屋是半地下的构造，加上厚重的木头遮盖，屋子里的肉还是冰冻状态，只有挨着门口的冻肉摸上去有点发软。
花迟看着屋子里的肉发愁，其实已经不剩什么了，他和沈禛两个大男人，日日干活消耗不算小，猪肉还剩了几大块，熊肉倒是剩得多。
春天到了，河水解冻后，他们还可以去捕鱼，花迟想了想，还是打算把大部分肉类都做成肉干，能多放一阵时间，出门时也方便带着。
至于猪肉，他打算试试幼时村子里老人们的办法，那时候家里没有冰箱，老人们会做腌肉，冬天做好，能一直放到春天。
“肉怎么样，还能吃吗？”沈禛穿着清凉，拿着斧头走进来。
花迟往他胸前瞥了一眼，这人现在是越来越糙了，穿成这样也不怕凉。
“没坏，但是也放不住了。”他拿着已经开始软化的肉给沈禛看。
花迟负责腌肉，沈禛砍柴烘烤肉干，二人立刻就忙活起来，灰胖子在墙上的小框里翻个身，抱着块肉脯睡得昏天黑地。
天气暖和了，牲畜们都可以出来走走，花迟家的窝棚门大敞着，杨桃在水槽边喝水，母牛可可踱着步子向山坡的另一边走去，生机勃勃的春天里，所有生物都有自己的事情。
在屋前空地上架起篝火，花迟将屋子里最大的一口锅端了出来，锅里倒油，油热后把洗刷干净的猪肉块扔进锅里煎炸，炸到外表焦黄内里还半生的状态就捞出来。
经过油炸的肉类可以放更长时间，也方便后续腌制。
刚炸出来的猪肉表皮焦脆，闻着就很香，花迟仔细检查每一块猪肉，这才进行下一步。
每块肉上面都抹上盐，油脂和盐相互融合，花迟将它码放进清理干净的小陶缸中。
猪肉都被切成了相同大小，日后要吃的时候，捞一块出来刚刚好。
等到整锅猪肉都被码放进缸里，花迟摸摸额头汗水，深刻怀念现代生活。
按道理来说，初春最难熬。
秋储的食物在冬天基本被消耗干净，河流刚开始解冻不能捕鱼，野菜又都还没生长，若是没有这些肉类，花迟在春天就不得不节衣缩食。
谁能想到他现在居然还要发愁肉多吃不完呢！
野猪肉剩得少，花迟忙完就去帮沈禛，粗暴腌制的熊肉一部分被沈禛架在火上烘烤，另一部分则挂在树枝上等待晾干，烘烤出来的熊肉可以直接当零食，晾晒的肉干做菜吃也很好。
浓烟滚滚在空地上升腾，熏着了花迟的同时为肉干带去特殊的烟熏味。
等所有肉都被加上架子，二人就能腾出手来，静静等待肉类干燥，花迟坐在屋门前的石头上，环视着自己的家园。
脏兮兮的融雪里，一些柔软的小身影吸引了花迟的视线。
“哇哇哇！沈禛！你快看！那群护崽子的鹌鹑终于舍得叫小鹌鹑们出来溜达了！”花迟的眼睛一错不错地盯着雪堆，那里有一堆毛绒绒的小团子在雪地上蹦跶。
小鹌鹑的体型比不上成年鹌鹑，对于大鹌鹑们而言轻而易举能越过的雪堆，在这些小东西们的眼里犹如天堑。
严格来说，这批小鹌鹑已经是花迟家里的第二波幼崽了，之前的那一波诞生在冬天，现在长成了不怎么可爱的青年鹌鹑，有着锋利的喙和爪子，花迟不是很敢惹它们。
一只花斑小鹌鹑啪叽一下栽进残雪里，花迟咬住手背，努力不让自己笑得太明显，一只大鹌鹑扭着屁股，侧头看看花迟，上前去把小鹌鹑从雪里拔出来。
变异鹌鹑们聪明得很，谁要是得罪了他们，总要受点暗搓搓的小报复。
花迟可不想再弄自己一鞋鸟粪！
这会儿闲着也是闲着，花迟回地洞去点数物资。
土豆基本被吃了个干净，只剩下要留作种子的一小堆，酸菜上周就吃光了，萝卜干还剩了点，米面油还够吃一阵，饿不死，但是不如冬天丰盛，家里如今剩得最多的居然是各种肉制品，烟熏培根还剩了一块挂在灶炉上面，花迟把它拿下来，这培根都快被熏成腊肉了，中午就吃掉它。
正午时气温能升到零上，花迟和沈禛大敞着小屋的门。野草是生命旺盛的东西，花迟看着地面隐隐透出的绿意，只觉得身心都阔朗起来。
长长吐出胸中浊气，连桌上的饭食都香了很多。
饭后，花迟去后山看粪肥，他拿着大铁耙在粪堆上翻搅，这些粪便在冬天时就放置过，现在气温转暖，发酵的速度很快，花迟估计着时间，等到五月份开始种地，这些粪肥也就差不多了。
大概是冬雪在融化，花迟家的小水潭水位见涨，大水缸再度被填满，花迟很喜欢用春天的潭